Eggehvite krem

sveitsisk marengssmørkrem 1 sveitsisk marengssmørkrem sjokolade 2 italiensk marengssmørkrem 3 fransk marengs smørkrem 4 Har du et par eggehviter til overs kan du lage en luftig eggehviteomelett. Du kan også lage en frisk trollkrem og servere til dessert. De fleste forslagene til hva du kan lage av eggehviter du har til overs dreier seg likevel om baking. 5 30 min. Sveitsisk marengssmørkrem er en mer avansert versjon av den klassiske smørkremen, men som er verdt den ekstra innsatsen. Denne smørkremen er laget med piskede eggehviter, noe som gir en svært luftig og smidig krem som er enkel å jobbe med og har lang holdbarhet i romtemperatur, i motsetning til kremostglasuren som fort kan. 6 Eggeplommer til overs. *Eggeplommer har betydelig kortere holdbarhet og bør brukes i løpet av et døgn, og de kan også fryses. * eggeplommer kan erstatte et helt egg og fungerer utmerket til vafler, sveler eller pannekaker. *Bakverk med eggeplommer er fattigmann, gullkake og selvsagt iskrem. *Puddinger, fromasjer og vaniljesauser krever. 7 Fyll rene bær, sukker, vaniljesukker og eggehvite i rørebollen til en kjøkkenmaskin. Rør blandingen kraftig til de fleste bærene er knust, og massen er som lyserosa skum. Trollkremen må røres like før servering, for den faller raskt sammen igjen. Serveres alene, eller med vaniljesaus eller vispet krem. place. 8 Denne smørkremen er laget med piskede eggehviter, noe som gir en svært luftig og smidig krem som er enkel å jobbe med og har lang holdbarhet i romtemperatur. 9 Sett bollen over kjelen, bruk en visp og rør jevnt i eggehvitene og sukkeret slik at det blander seg, du trenger ikke å piske, men rør jevnt. 10 Piskes deretter opp til marengs. Slik lykkes du med å lage marengs: Start med å veie eggehviten. Vei så opp sukker. Jeg bruker halvannen gang vekten av eggehviten. Går man ut i fra at en eggehvite veier 30 gram blir oppskriften: 4 eggehviter + g sukker. Bruk finkornet sukker. 11 Sveitsisk marengssmørkrem. Dette er en kjempelekker og god smørkrem som jeg liker godt å bruke til muffins og kaker, nydelig og ikke så søt på smak, samt at den er perfekt til piping. Skriv ut Pin. Forarbeid 20 mins. Tilbredningstid 10 mins. 12