Hjort ytrefilet

hjort ytrefilet langtidsstekt 1 hjort ytrefilet tilbehør 2 helstekt ytrefilet hjort 3 ytrefilet hjort temperatur 4 Slik koker du hjort. Hjort er i utgangspunktet mørt kjøtt, og finere stykker som ytrefilet og indrefilet bør du helst behandle som biff. Men steker, skav og andre stykningsdeler passer utmerket i en gryte som putrer med andre gode smaker. Enkel viltgryte med hjort. Grovkutt grønnsakene og sopp før du finhakker løk. 5 1. Temperer kjøttet og skjær forsiktig av eventuelle hinner på hjortefileten. Krydre med salt og pepper og brun kjøttet på begge sider i en varm stekepanne med smør. Legg filetene i en ildfast form og stikk inn et steketermometer. Sett formen i stekeovnen på °C. 6 Krydre ytrefileten med salt og pepper. Brun fileten i varm panne med smør, til den får en gyllen farge. Legg den i en form og stek ferdig i ovnen ved grader i ca. 20 minutter, avhengig av hvordan du vil ha fileten. Kjernetemperatur 58 grader for medium stekt. Hakk og fres sjalottløken i smør. 7 Hjortefilet er luksusmat, derfor er viktig å behandle denne edle råvaren med omtanke. Den fruktige rødvinssausen fyrer opp ditt perfekt tilberedte helgemåltid. Magnar Kirknes Lagre i kokebok har lagret denne porsjoner g hjort, filet salt pepper timian asparges Potetgrateng g poteter 3 dl fløte 2 dl melk 1 fedd hvitløk. 8 Ytrefilet av hjort med pastinakkpuré og viltsaus. 9 Hjort er i utgangspunktet mørt kjøtt, og finere stykker som ytrefilet og indrefilet bør du helst behandle som biff. 10 Hjortefilet. Foto Arne Nohr Hjortefilet Hjortefilet er noe av det gjeveste jeg får! Sammen med ovnsbakte grønnsaker, potetmos med sellerirot og kantareller blir dette et herlig måltid. Ved tilberedning av dette måltidet er det best å starte med grønnsaker og poteter, og ta steikingen av kjøtt til slutt. Dette trenger du. 11 Ytrefilet av hjort La kjøttet ligge i romtemperatur i minutter før du steker det. S kjær forsiktig av eventuelle hinner på hjortefileten. Stek ytrefileten i en varm stekepanne med en blanding av smør og olje. Krydre med salt og pepper. Stekes på sterk varme til de får en fin brunfarge, trenger bare noen få minutter. 12