Helstekt entrecôte langtidsstekt

helstekt entrecôte steketid uten steketermometer 1 helstekt entrecôte tilbehør 2 entrecôte i ovn uten steketermometer 3 helstekt entrecôte grill 4 Over 60 min Middels Slik gjør du La gjerne entrecôten ligge på benken et par timer for å tempereres. Bruk en skarp kniv og skjær vekk hinner. Gni den godt inn med salt og pepper. Varm en vid stekepanne med smør og olje. Når det slutter å frese er det varmt nok til å legge i kjøttet. 5 Det viktigste utstyret Det er heldigvis ikke noe hokus pokus å helsteke entrecôte i ovnen. Starter du med en råvare av god kvalitet, er halve jobben gjort. Det er nærmest umulig å gi et fasitsvar på hvor lang tid det tar å steke en biff. 6 Sett ovnen på grader. Del hvitløken i fedd og knus de uskrelte feddene lett med bredsiden av kniven. Tørk entrecôten med kjøkkenpapir og krydre kjøttstykket godt med salt og kvernet pepper. Bruk helst en jernpanne eller en passende støpejernsgryte, og varm den godt. Ha litt olje i pannen og brun kjøttet godt på alle sider over høy varme. 7 Langtidssteking av kjøtt. Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur. Lagre. 8 Krydre kjøttet godt med pepper. 9 › /12 › langtidsstekt-helstekt-entrecote 10 Langtidsstekt helstekt entrecotè ♫ ♥ ♫♫ ♫♫ 9 timer på 55°C ♥ Servert med mandelpotetpurè, aspargesbønner, stekt sopp & rødvinsaus ♥ ♥ Glem biffbestikk - bruk en smørkniv ♥ Kjøttet blir helt nydelig altså! " Fattigmanns sous-vide " Vanligvis bruner jeg kjøttet først -og steker det videre i stekeovn. 11 1. Velg hvilket kjøttstykke du ønsker å tilberede Noen kjøttyper som egner seg til langtidssteking er grytekjøtt, stek, skanker, knoker, bog, bibringe, haler, høyrygg, nakke og ribbe. 2. Velg hva du ønsker å tilberede kjøttet i Både rødvin, hvitvin og øl egner seg godt til langtidssteking, men husk å koke opp vinen først for å fjerne alkoholen. 12