Raffinerte karbohydrater

langsomme karbohydrater 1 sunne karbohydrater 2 hvor mye karbohydrater per dag 3 er karbohydrater sunt 4 Raffinerte karbohydrater har en tendens til å forårsake topper i blodsukkernivået, noe som kan føre til en påfølgende krasj som kan utløse sult og føre til mattrang. De mangler vanligvis også mange viktige næringsstoffer. Med andre ord, de er "tomme" kalorier. 5 Raffinerte karbohydrater, eller raffinerte karbohydrater, er kornprodukter som er behandlet av en matprodusent, slik at hele kornet ikke lenger er intakt. Raffinerings- eller freseprosessen fjerner kostfiber, vitaminer og mineraler. Hvis næringsstoffene legges inn igjen, kalles de raffinerte korn eller raffinerte karbohydrater berikte korn. 6 Naturlige karbohydrater er både nyttige og ernæringsmessig viktige for kroppen. Næringsfattige raffinerte karbohydrater derimot, bidrar til økt sykdomsfare. Fiberrike matvarer (langsomme karbohydrater) som frukt, grønnsaker og grove kornprodukter reduserer risiko for hjerte-karsykdom og diabetes type 2 (ref. 7 However, replacement of saturated fat with high-GI-value carbohydrates significantly increased the risk of MI (relative risk per 5% increment of energy from carbohydrates: ; 95% CI: , ), whereas replacement with low-GI-value carbohydrates showed a nonsignificant inverse association with IHD risk (relative risk per 5% increment of. 8 Naturlige karbohydrater i grønnsaker, frukt, bær og korn gir kroppen verdifull næring og rikelig med fiber for et stabilt blodsukker. 9 Eksempler på naturlige karbohydrater inkluderer grønnsaker, frukt, belgfrukt, poteter og helkorn. 10 Gjennom årene har karbohydrater fått et dårlig rykte. Folk forbinder dem ofte med vektøkning, type 2 diabetes og en rekke andre helsemessige forhold. Ja, det er sant at bearbeidet mat med mye sukker og raffinert korn vanligvis mangler viktige vitaminer og mineraler. 11 Når karbohydrater raffineres (fiber, mineraler og vitaminer fjernes), er de mer eksplosive i kroppen og gir energi for raskt. Kroppen kan ikke kontrollere dem. Enzymer forbrukes fort, blodsukkeret øker, og overskytende sukker lagres som fett. Slik er vi på vei mot problemer i bukspyttkjertelen og mot fedme. 12