Steking av brød

steketid brød i form 1 steke brød med varmluft 2 steke brød temperatur 3 brød varmluft eller vanlig 4 Hei, jeg lurer på hvor i ovnen jeg skal steke grovbrød, altså øverst, nederst eller midt i. Bakeren: Hei! Grove brød i form steker du på nederste rille i ovenen. Dette for å få minst mulig uttørking av skorpen - og best mulig tilgang på varme inn i brødet. Langtidssteiking. 5 STEKING AV KAKER, BRØD OG ANNEN BAKST. Når du skal steke kaker eller annen bakst må du være oppmerksom på at stekovner steker forskjellig og at du derfor alltid må ta steketemperaturer og angivelse av steketid i oppskrifter som veiledende. 6 Slik steker du halvstekt brød: Forvarm varmluftsovnen til temperatur: °C; Ha brødet på rist midt i ovnen, steketid: min; Husk at steketiden kan variere etter ovnstype. Her har vi tatt utgangspunkt i en varmluftsovn. Halvstekte brød vil også merkes med den beste stekemetoden for akkurat dette brødet. 7 Brødene skal steke på grader i minutter på nederste rille. For å sjekke at de er ferdigstekte, tar du et brød ut av forma og kakker på undersiden av det. Får du en hul lyd, er brødet ferdig. Steker du 6 brød samtidig, bruker du varmluft og grader. 8 Generelt gjelder: fint bakverk høy temperatur, og grove ting lavere temperatur. 9 steketid på normalstore brød. 10 Skal du steke brød over natten - kommer det an på hvor grovt det er og hvor fuktig deig du har. Du må ha lokk på formene (eller legger en plate over). rundt grader i timer pleier å gå greitt - lavere dersom lenger steketid. 11 Brødene skal nå ha hevet opp til kanten av formene og er klar for steking. Sett brødene inn i en forvarmet ovn på °C og la dem stå i 15 min før du senker temperaturen ned til °C. La dem deretter stå i ca 1 time. Når brødene er ferdigstekt tar du den ut av ovnen og lar dem stå i ca 10 min før du vipper dem ut av formene. 12