Helstekt indrefilet stiansen

helstekt indrefilet steketid uten termometer 1 helstekt indrefilet på grill 2 kjernetemperatur indrefilet 3 indrefilet svin i ovn 4 Helstekt indrefilet serveres med oksehale- og jordskokkragu, braiserte poteter, aspargesbønner med bacon og en rødvinssaus. Foto: Alf Børjesson/ 5 Vi serverer vår indrefilet med sesongens friske grønnsaker - neper, sukkererter og små løk stekt i ovn med litt limesaft, honning, olje, salt og pepper. Ved servering har vi drysset over hakket persille og finrevet limeskall. 6 Skal du ha gjester og biff står på menyen, anbefaler jeg deg helstekt indrefilet av okse. Den gjør seg selv, da du kan sette den inn ett par-tre timer før gjestene kommer! Du vil i tillegg ha mer kontroll over stekegradene, enn om du steiker porsjonsbiffer. 7 Lag nyttårsmiddag med Bent Stiansen. På denne siden har vi laget fire ferdige nyttårsmenyer til deg. Velg mellom hovedretter som kalkun, biff, vegetar og reinsdyrfilet, med passende forrett og dessert. Og du, ikke glem velkomstdrinken!. 8 Krydre fileten med salt og pepper rett før steking. 9 Den ytre hinnen på indrefileten skjæres av med en spiss kniv. 10 Indrefilet av storfe er det møreste og fineste kjøttet, og er virkelig festmat. Ved 56 grader er kjøttet medium stekt og saftig. Sammen med sprø hasselback poteter og kremet sopp med smak av frisk estragon, er dette en rett som passer like godt til søndagsmiddag som til de store anledningene. 11