Viltgryte rødvin

viltgryte med bacon 1 kremet viltgryte 2 viltgryte elg 3 viltgryte hjort 4 Ingredienser porsjoner g grytekjøtt, eller annet viltkjøtt g sopp g sellerirot 4 stk sjalottløk, store 3 dl rødvin 3 dl kraft, viltkraft 2 dl fløte 3 ss crème fraîche, eller rømme 1 - 2 ss ripsgelé 1 ts einebær, knuste 1 stk timian, kvast salt pepper, kvernet smør, til steking Legg til i handlelisten Slik gjør du: Behold skjermen på. 5 Ingredienser 4 porsjoner g grytekjøtt av vilt g renset skogsopp 4 store sjalottløk 3 dl rødvin 3 dl viltkraft 2 dl fløte 2 ss rømme 2 ss ripsgele 1 ts knust einebær 1 kvast frisk timian. 6 Land/region: Australia, South Australia. Dette er et av de beste kjøpene fra Australia. Krydret og rund rødvin som dufter av bjørnebær, pepper, lakris og vanilje. Oppleves som fyldig samtidig som den er fruktig og frisk. Fruktig, vaniljepreget avslutning. Anbefalt serveringstemperatur: 15 til 17 grader. 7 Årsaken til at moden og lagret vin er mye bedre til viltkjøtt er rett og slett at vinene som unge har for mye fat og druetanniner, noe som fungerer dårlig mot det magre viltkjøttet. Kombinasjonen med snerpende rødvin og vilt blir rett og slett metallisk og tanninsk på smak. 8 Stek bacon og løk til det er gyllent i ei gryte. 9 Del grytekjøttet opp i terninger, ca. 10 SLIK GJØR DU. Finhakk løken og ha den i en gryte. La det steke i smør til den er gyllen. Knus hvitløk og la det steke med i ett minutt. Ha i rødvin, kjøtt, poteter, gulrot, selleri og kantareller. Fyll på med vann så det dekker. La det koke til potetene er møre. 11